La crisis de Sudamericana de Lácteos expone la fragilidad de la industria láctea santafesina y pone en riesgo el futuro de 80 trabajadores en la planta de Díaz, un pueblo de apenas 2.000 habitantes. La empresa, dueña de marcas como Premio, SyS, Sudamlac, Tambería Holandesa, Pensilvania y Tuca, arrastra problemas financieros desde mediados de 2025 y acumula tres meses de sueldos impagos, además de deudas con productores de leche de la zona.
El conflicto se originó durante el proceso de cambio de dueños, que no se completó de manera ordenada y derivó en cesación de pagos y freno de la actividad. Según el intendente local, Juan José González, los actuales propietarios reconocieron dificultades en la transición y evalúan entregar la planta a los empleados para que continúe funcionando bajo la figura de cooperativa, prevista en la legislación santafesina desde 2017.
“El titular de la empresa está dispuesto a poner en manos de los empleados la fábrica para que siga trabajando. Es una decisión de la gente, de los empleados, y en esa instancia estamos”, explicó González.
La situación de Sudamericana se suma a la de otras firmas como Verónica, ARSA y La Suipachense, en un contexto provincial marcado por una caída del 10,3% en la producción láctea en enero de 2026, según la Federación Industrial de Santa Fe (Fisfe). Desde 2023, cerraron 310 empresas y se perdieron 8.200 puestos de trabajo en la provincia.
El deterioro de la demanda interna, el encarecimiento del crédito, la ruptura de la cadena de pagos y la competencia de importaciones más baratas son los factores que explican la crisis. En este escenario, la posibilidad de que los trabajadores se organicen en cooperativa aparece como la única alternativa para sostener la producción y preservar los empleos en Díaz.
