El gobierno de Corrientes avanza en la puesta en marcha de un frigorífico multiespecie destinado a la industrialización de carne de ciervo axis y jabalí.
Se trata de dos especies declaradas invasoras en la provincia por su impacto ambiental y productivo.
La Legislatura aprobó en 2023 la Ley 6657 para controlar el crecimiento del ciervo axis y en 2024 se reglamentó la Ley 6543 sobre el jabalí, considerado una de las 100 especies más invasoras del mundo. Ambas normas habilitan la caza como herramienta de control.
El ciervo axis compite con especies nativas como el ciervo de los pantanos y el venado de las pampas.
Por otro lado, el jabalí provoca pérdidas millonarias en cultivos de arroz y ovinos.
El frigorífico, ubicado en Sauce, ya funciona para bovinos y ovinos y será adaptado para faenar estas especies.
La carne pasará por controles bromatológicos para detectar triquinosis, patógenos y enfermedades, y podrá destinarse tanto a consumo humano como a la elaboración de alimentos balanceados.
La iniciativa también contempla métodos de captura más amplios, como el uso de redes, para controlar poblaciones que se reproducen de manera acelerada.
Aunque el consumo de estas carnes en Argentina es limitado, existen antecedentes en embutidos de jabalí y mercados internacionales para el ciervo axis.
